На главную Обратная связь Поиск

«Картина маслом»


К 110-летию Союза Сибирских маслодельных артелей

Выберите комплекс для просмотра:

[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13] [14]

Развитие в XIX в. связанных с животноводством отраслей промышленности: салотопенной, кожевенной, мелкотоварного маслоделия.

     Изначально главенствующее положение в хозяйственной жизни Зауралья занимали земледелие и скотоводство. Различным же промыслам и ремесленным производствам отводилась подчиненная роль, сводившаяся к удовлетворению местных потребностей русского крестьянства. Перечень продуктов, отправляемых на ярмарки в соседние регионы, был весьма ограничен, являясь производной основных отраслей – земледелия и скотоводства, а также эксплуатации природных ресурсов, примером которой можно назвать хмелевой промысел.

     К началу 19 в. крестьяне Южного Зауралья не только производили, но постепенно стали переходить к переработке продуктов скотоводства, что значительно повышало рентабельность сельского хозяйства. Так переработка сала в свечи и мыло, выделка кож позволяли увеличить прибыль при продаже продуктов с одной коровы в несколько раз. Осознание данного факта и подтолкнуло зауральских крестьян к проявлению инициативы в вопросах переработки продукции. Уже к середине 19 в. число салотопенных заведений по разным деревням составляло 55, а число кожевенных производств превышало полтора десятка.

     Стоит обратить внимание на то, что количество кожевенных заведений было непостоянным и зависело от предложения и спроса. Если производство сала и количественный рост салотопен были связаны с включением Курганского округа во всероссийский аграрный рынок, то производство кож было рассчитано на удовлетворение потребностей региона. Широкого выхода на другие рынки местные дубленые кожи, в отличие от необработанных, не имели. Способствовало этому отсутствие качественного дубильного сырья. Кожи дубили ивовой корой, используя для этого два чана и котел, что значительно снижало качество выделки. При этом курганский рынок был заполнен обработанными кожами, произведенными на территории Шадринского уезда, отличавшимися лучшим качеством. Существовали кожевенные предприятия подолгу, переходя в наследство от отца к сыну, иногда насчитывая до ста лет своей истории. Например, кожевня крестьянина Речкина в деревне Романовой к 1823 г. проработала 60 лет. Производительность ее доходила до 800 кож в год: белых, юфтевых, черных и красных. курганский рынок заполнили обработанные кожи, произведенные на территории Шадринского уезда, отличавшиеся лучшим качеством.

     По объему производства в крестьянской промышленности после салотопенных и кожевенных заведений стояли мыловаренные, количество которых на территории Курганского уезда к середине 19 века составляло 29, и маслобойные в количестве 17. Работали на них, как правило, сам хозяин и один наемный работник, зачастую являвшийся родственником хозяина. Здесь стоит отметить, что долгое время эти производства серьезно уступали салотопенному и кожевенному промыслам, как по объемам продукции, так и по объемам получаемой прибыли. И если мыло находило спрос на Урале, то коровье масло расходилось по большей части среди местных жителей, продаваясь на зимних ярмарках волостных центров и особенно в Кургане.

     Вторая половина 19 в. характерна дальнейшим развитием крестьянских промыслов как качественного, так и количественного характера. Возникает специализация отдельных районов, где развитие конкретного производства оказывалось наиболее выгодным по причине близости сырьевой базы или путей сбыта готовой продукции. Так в 1856 г. на территории Шадринского уезда имелось 138 кожевенных промыслов, 3 – салотопенных, 3 – мыловаренных. Большинство из них были расположены на территории трех волостей: Иванищевской, Батуринской и Каргапольской. К 1872 г. произошел рост крестьянских промышленных заведений: маслобоен – 13, кожевенных «заводов» - 128, мыловарен – 3. Однако оборудование таких предприятий было довольно примитивно и рассчитано на ручной труд. Основной отраслью являлась выделка кожи – этим промыслом занимались около 400 человек, при общей численности населения более ста тысяч человек.

     В 80-90-е гг. 19 в. произошли изменения и в Курганском уезде. Начался стремительный рост предприятий. Зауральские кустари начали теснить с рынка тюменских в кожевенном производстве. Ведущую роль заняли Моревская, Лебяжьевская и Шмаковская волости. Лидером в маслоделии стала Мостовская волость, а в салотопенном – Могилевская.

     Значительную роль в промышленном производстве, связанном с животноводством продолжал играть пригон скота из «киргизских» степей, где число голов шло на десятки тысяч, причем большинство животных оставались на территории уезда. Это привело к специализации местных промыслов. Так, в 1984 г. на территории уезда действовали 401 скотобойня, 50 больших и 41 маленькая салотопня. Непосредственно рядом с Курганом возникла группа кожевенных заводов, обслуживающих в первую очередь потребности городского населения и местного рынка. В Смолинской волости действовал крестьянский кожзавод на 5500 кож в год. При нем имелись печь, котел, 4 дубильных чана, 1 квасной и 3 зольных.

     Другую группу предприятий составляли салотопенные заводы. Из-за ярко выраженного в Курганском уезде уклона в животноводство продажа сала-сырца и топленого сала занимала значительный процент в доходах крестьянских хозяйств. Производства этой отрасли были распространены по всей территории уезда, но зачастую по своему оснащению оставались на довольно примитивном уровне. Например, оборудование салотопенного завода в селе Чернавском Курганского уезда состояло из одной топкой и одного котла. Работало на нем всего трое рабочих.

     Наряду с обработкой продуктов животноводства, в Курганском уезде в 1890-х гг. складываются так же и отрасли крестьянской промышленности, обслуживающие потребности других промыслов. Салотопенные заводы требовали большого количества тары, на производстве которой сложилась своеобразная специализация уезда. Курганские кустари ежегодно производили до 50000 бочек для перевозки сала и масла.

     Развитие промышленности на территории Зауралья позволило удовлетворить потребности не только внутреннего рынка, но и получить широкую известность зауральской продукции по всей Западной Сибири и Уралу, а иногда и на территории Европейской части России. Специализация промыслов Курганского уезда и строительство Транссибирской магистрали подтолкнули к дальнейшему развитию маслодельной отрасли Южного Зауралья, что стало первым шагом к созданию Союза Сибирских маслодельных артелей.

 

 

Топографическо-статистическое описание земельной дачи Салтосарайской волости Курганского округа Тобольской губернии. 1841 г.
Топографическо-статистич...

Топографическо-статистическое описание земельной дачи Салтосарайской волости Курганского округа Тобольской губернии. 1841 г.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Топографическо-статистическое описание земельной дачи Салтосарайской волости Курганского округа Тобольской губернии. 1841 г.
Топографическо-статистич...

Топографическо-статистическое описание земельной дачи Салтосарайской волости Курганского округа Тобольской губернии. 1841 г.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Топографическо-статистическое описание земельной дачи Салтосарайской волости Курганского округа Тобольской губернии.1841 г.
Топографическо-статистич...

Топографическо-статистическое описание земельной дачи Салтосарайской волости Курганского округа Тобольской губернии.1841 г.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Топографическо-статистическое описание земельной дачи Салтосарайской волости Курганского округа Тобольской губернии. 1841 г.
Топографическо-статистич...

Топографическо-статистическое описание земельной дачи Салтосарайской волости Курганского округа Тобольской губернии. 1841 г.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Сообщение Хозяйственного отделения Тобольской казенной палаты Начальнику межевания казенных земель в Сибири о проведении межевых работ в связи с отводом г. Кургану дополнительной выгонной земли. 19 декабря 1841 г.
Сообщение Хозяйственного ...

Сообщение Хозяйственного отделения Тобольской казенной палаты Начальнику межевания казенных земель в Сибири о проведении межевых работ в связи с отводом г. Кургану дополнительной выгонной земли. 19 декабря 1841 г.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Сообщение Хозяйственного отделения Тобольской казенной палаты Начальнику межевания казенных земель в Сибири о проведении межевых работ в связи с отводом г. Кургану дополнительной выгонной земли. 19 декабря 1841 г.
Сообщение Хозяйственного ...

Сообщение Хозяйственного отделения Тобольской казенной палаты Начальнику межевания казенных земель в Сибири о проведении межевых работ в связи с отводом г. Кургану дополнительной выгонной земли. 19 декабря 1841 г.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Сообщение Хозяйственного отделения Тобольской казенной палаты Начальнику межевания казенных земель в Сибири о проведении межевых работ в связи с отводом г. Кургану дополнительной выгонной земли. 19 декабря 1841 г.
Сообщение Хозяйственного ...

Сообщение Хозяйственного отделения Тобольской казенной палаты Начальнику межевания казенных земель в Сибири о проведении межевых работ в связи с отводом г. Кургану дополнительной выгонной земли. 19 декабря 1841 г.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Сообщение Хозяйственного отделения Тобольской казенной палаты Начальнику межевания казенных земель в Сибири о проведении межевых работ в связи с отводом г. Кургану дополнительной выгонной земли. 19 декабря 1841 г.
Сообщение Хозяйственного ...

Сообщение Хозяйственного отделения Тобольской казенной палаты Начальнику межевания казенных земель в Сибири о проведении межевых работ в связи с отводом г. Кургану дополнительной выгонной земли. 19 декабря 1841 г.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Распоряжение правящего должность генерал-губернатора Пермского и Тобольского Тобольскому наместническому правлению о разрешении строительства в г. Тобольске кожевенных и прочих заводов. 28 ноября 1789 г.
Распоряжение правящего до...

Распоряжение правящего должность генерал-губернатора Пермского и Тобольского Тобольскому наместническому правлению о разрешении строительства в г. Тобольске кожевенных и прочих заводов. 28 ноября 1789 г.


Из фондов Государственного архива в городе Тобольске.
Табель о количестве заводов и земельных участков на городском выгоне г. Кургана с указанием поступающих с них доходов. 1842 г.
Табель о количестве завод...

Табель о количестве заводов и земельных участков на городском выгоне г. Кургана с указанием поступающих с них доходов. 1842 г.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Табель о количестве заводов и земельных участков на городском выгоне г. Кургана с указанием поступающих с них доходов. 1842 г.
Табель о количестве завод...

Табель о количестве заводов и земельных участков на городском выгоне г. Кургана с указанием поступающих с них доходов. 1842 г.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Старая городская бойня в г. Кургане Тобольской губернии. Фото А.И. Кочешева. Кон. XIX в.
Старая городская бойня в г...

Старая городская бойня в г. Кургане Тобольской губернии. Фото А.И. Кочешева. Кон. XIX в.


Из фондов Курганского областного краеведческого музея.
Общий вид новой курганской городской бойни с линии Сибирской железной дороги. Фото А.И. Кочешева. Кон. XIX в.
Общий вид новой курганско...

Общий вид новой курганской городской бойни с линии Сибирской железной дороги. Фото А.И. Кочешева. Кон. XIX в.


Из фондов Курганского областного краеведческого музея.
Скотопригонный двор при курганской городской бойне. Фото А.И. Кочешева. Кон. XIX в.
Скотопригонный двор при к...

Скотопригонный двор при курганской городской бойне. Фото А.И. Кочешева. Кон. XIX в.


Из фондов Курганского областного краеведческого музея.
Рабочие курганской городской скотобойни в помещении для убоя скота. Фото А.И. Кочешева. Нач. XX в.
Рабочие курганской городс...

Рабочие курганской городской скотобойни в помещении для убоя скота. Фото А.И. Кочешева. Нач. XX в.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Общественная бойня при с. Моршихинском Курганского округа Тобольской губернии. Фото А.И. Кочешева. Кон. XIX в.
Общественная бойня при с. ...

Общественная бойня при с. Моршихинском Курганского округа Тобольской губернии. Фото А.И. Кочешева. Кон. XIX в.


Из фондов Курганского областного краеведческого музея.
Схема станка для выделки сыромятных кож. 1896 г.
Схема станка для выделки с...

Схема станка для выделки сыромятных кож. 1896 г.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Кожевенный завод Г.Д. Губанова на собственных участках в Падеринской волости Курганского округа Тобольской губернии. Фото А.И. Кочешева. Кон. XIX в.
Кожевенный завод Г.Д. Губа...

Кожевенный завод Г.Д. Губанова на собственных участках в Падеринской волости Курганского округа Тобольской губернии. Фото А.И. Кочешева. Кон. XIX в.


Из фондов Курганского областного краеведческого музея.
Кожевенный завод А.Д. Губанова в Падеринской волости Курганского округа Тобольской губернии. Фото А.И. Кочешева. Кон. XIX в.
Кожевенный завод А.Д. Губа...

Кожевенный завод А.Д. Губанова в Падеринской волости Курганского округа Тобольской губернии. Фото А.И. Кочешева. Кон. XIX в.


Из фондов Курганского областного краеведческого музея.
Общественный приговор крестьян д. Межборной Ялымской волости Курганского округа Тобольской губернии о передаче торгующему крестьянину Василию Матвеевичу Осипову участка земли под устройство салотопенного заведения. 1 сентября 1855 г.
Общественный приговор кре...

Общественный приговор крестьян д. Межборной Ялымской волости Курганского округа Тобольской губернии о передаче торгующему крестьянину Василию Матвеевичу Осипову участка земли под устройство салотопенного заведения. 1 сентября 1855 г.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Общественный приговор крестьян д. Межборной Ялымской волости Курганского округа Тобольской губернии о передаче торгующему крестьянину Василию Матвеевичу Осипову участка земли под устройство салотопенного заведения. 1 сентября 1855 г.
Общественный приговор кре...

Общественный приговор крестьян д. Межборной Ялымской волости Курганского округа Тобольской губернии о передаче торгующему крестьянину Василию Матвеевичу Осипову участка земли под устройство салотопенного заведения. 1 сентября 1855 г.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Общественный приговор крестьян д. Межборной Ялымской волости Курганского округа Тобольской губернии о передаче торгующему крестьянину Василию Матвеевичу Осипову участка земли под устройство салотопенного заведения. 1 сентября 1855 г.
Общественный приговор кре...

Общественный приговор крестьян д. Межборной Ялымской волости Курганского округа Тобольской губернии о передаче торгующему крестьянину Василию Матвеевичу Осипову участка земли под устройство салотопенного заведения. 1 сентября 1855 г.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Прошение государственного крестьянина д. Мартиной Куреинской волости Курганского округа Тобольской губернии Кузьмы Егоровича Журавлева в Курганский земский суд о разрешении устройства салотопенного заведения. 30 апреля 1861 г.
Прошение государственног...

Прошение государственного крестьянина д. Мартиной Куреинской волости Курганского округа Тобольской губернии Кузьмы Егоровича Журавлева в Курганский земский суд о разрешении устройства салотопенного заведения. 30 апреля 1861 г.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Прошение государственного крестьянина д. Мартиной Куреинской волости Курганского округа Тобольской губернии Кузьмы Егоровича Журавлева в Курганский земский суд о разрешении устройства салотопенного заведения. 30 апреля 1861 г.
Прошение государственног...

Прошение государственного крестьянина д. Мартиной Куреинской волости Курганского округа Тобольской губернии Кузьмы Егоровича Журавлева в Курганский земский суд о разрешении устройства салотопенного заведения. 30 апреля 1861 г.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Указ Тобольской казенной палаты управляющему Тобольской губернской чертежной об отводе участка земли под салотопенное заведение крестьянину Смолинской волости Курганского округа Андриану Вахрушеву. 29 октября 1857 г.
Указ Тобольской казенной ...

Указ Тобольской казенной палаты управляющему Тобольской губернской чертежной об отводе участка земли под салотопенное заведение крестьянину Смолинской волости Курганского округа Андриану Вахрушеву. 29 октября 1857 г.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Указ Тобольской казенной палаты управляющему Тобольской губернской чертежной об отводе участка земли под салотопенное заведение крестьянину Смолинской волости Курганского округа Андриану Вахрушеву. 29 октября 1857 г.
Указ Тобольской казенной ...

Указ Тобольской казенной палаты управляющему Тобольской губернской чертежной об отводе участка земли под салотопенное заведение крестьянину Смолинской волости Курганского округа Андриану Вахрушеву. 29 октября 1857 г.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Общий вид заимки и табун баранов курганского купца В.П. Соколова в Курганском уезде Тобольской губернии. Фото А.И. Кочешева. Кон. XIX в.
Общий вид заимки и табун б...

Общий вид заимки и табун баранов курганского купца В.П. Соколова в Курганском уезде Тобольской губернии. Фото А.И. Кочешева. Кон. XIX в.


Из фондов Курганского областного краеведческого музея.
Бойня и салотопня крестьянина И.И. Пинаева в с. Чесноковском Курганского округа Тобольской губернии. Фото А.И. Кочешева. Кон. XIX в.
Бойня и салотопня крестья...

Бойня и салотопня крестьянина И.И. Пинаева в с. Чесноковском Курганского округа Тобольской губернии. Фото А.И. Кочешева. Кон. XIX в.


Из фондов Курганского областного краеведческого музея.
Бойня и салотопня братьев Корнильцевых в с. Чернавском Курганского округа Тобольской губернии. Фото А.И. Кочешева. Кон. XIX в.
Бойня и салотопня братьев ...

Бойня и салотопня братьев Корнильцевых в с. Чернавском Курганского округа Тобольской губернии. Фото А.И. Кочешева. Кон. XIX в.


Из фондов Курганского областного краеведческого музея.
Схема маслотопенного завода Д.И. Смолина в г. Кургане Тобольской губернии. 1896 г.
Схема маслотопенного заво...

Схема маслотопенного завода Д.И. Смолина в г. Кургане Тобольской губернии. 1896 г.


Из фондов Государственного архива Курганской области.