На главную Обратная связь Поиск

«Картина маслом»


К 110-летию Союза Сибирских маслодельных артелей

Выберите комплекс для просмотра:

[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13] [14]

Внедрение в молочную промышленность региона в кон. XIX – нач. XX вв. передовых средств механизации. Деятельность иностранных экспортеров сибирского масла.

     В XVIII в. в Сибири выработка масла из молока сложилась в народный промысел. Сливки получали методом отстоя, по мере накапливания их сквашивали, а затем сбивали в ручных маслобойках. Излишки масла в своих хозяйствах сибирские крестьяне "обращали" т.е. перерабатывали в топленое масло. Сквашенные сливки (сметана) и топленое масло - русские национальные продукты. Нигде в других странах они не производились. Поэтому, топленое масло называли "русским" или "сибирским" маслом. Получение топленого масла, как продукта, складывалось стихийно на основе многочисленных жизненных наблюдений и отборе полезного опыта. В качестве основных «аппаратов» при этом использовали широкогорлый керамический  горшок и русскую печь. Выход масла при этом был очень низок: на 1 пуд масла расходовали более 30 пудов молока. Убыточная система производства топленого масла и дешевизна самого продукта подвели зауральских предпринимателей к пониманию необходимости более интенсивной переработки молока в ценные сорта масла.

     Первую маслодельню для выработки экспортного соленого масла открыл в 1894 г. в Курганском уезде петербургский купец А.А. Вальков. Работа на маслодельном заводе  Валькова строилась на качественно новом уровне благодаря использованию сепараторов, обеспечивающих выделение сливок в потоке.   В 1896 г. купец Шатаев открыл в Курганском уезде сразу четыре маслодельни с десятью сепараторами, выписанными из-за границы. Первый центробежный сепаратор был изобретен шведским ученым Густавом де Лавалем в 1878 г. Впоследствии ручные и снабженные внешними приводами или паровыми турбинами сеператоры системы «Альфа-Лаваль» широко использовались на сибирских маслодельных заводах. Свое представительство в Кургане имело также Шведское Акционерное Общество Центрофугов – производитель сепараторов «Корона». Наряду с сепараторами были необходимы маслобойки и  маслоотжимники, пастеризаторы, парообразователи, весы, фляги и множество других приспособлений. Все эти товары по весьма недемократичным ценам в широком ассортименте предлагали иностранные компании, участвовавшие в экспорте сибирского масла. Предвидя высокую прибыль от перепродажи масла иностранные экспортные компании открывали кредит маслоделам на приобретение необходимых машин, принадлежностей и укупорочных материалов. Первым, открывшим такой кредит, был в 1896 г. господин Мерк, представитель петербургской фирмы Паллизен, основанной в 1865 г. датским предпринимателем Гансом Йессеном Паллизеном.  Курганская контора Паллизен  стала снабжать вновь возникающие маслодельни в кредит техникой для выработки масла, удерживая в погашение долга из цены доставляемого ей масла по 1 рублю с пуда, причем все масло принималось на комиссию с задатками по 8 рублей за пуд. Годом позже открываются контора М.Д. Кучкова, отправляющая за границу яйца и масло, и контора торгово-промышленного Товарищества «Бр. В. и Н. Бландовы», работавшая для Лондона. В 1898 г. открываются конторы Э.Ф. Эсман, с отправкой продукции в Данию и Англию, и «Густав Беккер» – с отправкой масла, яиц и дичи в Германию. Еще через год в Кургане появляется отделение знаменитой фирмы Г.Г. Фиента, также отправляющей масло, дичь и живность в Лондон, открывается датская фирма «Карл Гольбек». В 1902 г. в Кургане действовало уже  13 экспортных контор, большая часть из которых были иностранными. Заметную роль среди иностранных экспортеров играла датская фирма «Сибирская компания», имевшая в нач. XX в. в Сибири около 50 пунктов покупки масла и продажи разных товаров. . «Сибирская Компания» (Сибико) была создана в 1904 в результате слияния сибирских филиалов двух датских фирм «Карл Гольбек» и «Е.Ф. Эсман». Директором компании являлся Х.П. Ерль Ганзен. В 1904-1914 гг. «Сибико» была самым крупным в Сибири экспортером масла в Западную Европу.

     Иностранные фирмы, располагавшие большими финансовыми средствами, знанием зарубежных рынков, торговыми навыками и связями имели значительные преимущества перед их сибирскими коллегами, что позволило им играть ведущую роль в экспорте масла. Поначалу первенство в экспорте сибирского масла принадлежало датским фирмам, впоследствии инициатива перешла англичанам.

     Массивное иностранное присутствие давало повод для недовольства и раздражения среди тех местных предпринимателей, которые сами хотели управлять экспортом. Имелся и  положительный фактор иностранного присутствия. Во-первых, оно способствовало конкуренции и созданию местных экспортных организаций, как частных, так и кооперативных. Во-вторых, своими кредитами иностранцы помогали финансировать создание сотен маслоделен и компенсировали нехватку капитала в маслоделии и экспорте масла. Со временем простейшие принадлежности маслоделия стали вырабатывать местные мастера. В ярмарочные дни в Кургане можно было купить луженую посуду производства механического завода «Товарищество Балакшина, Ванюкова и К°», а также железные изделия мастеров из Шадринска и Екатеринбурга. Кроме того появились и успешно работали русские экспортные компании.

     Огромная роль в деле организации производства сливочного масла в Сибири принадлежала Владиславу Феофиловичу Сокульскому. Владислав Феофилович родился в 1861 году в семье польского дворянина. Образование получил в Горы-Горецком земледельческом училище Могилёвской губернии. В сентябре 1895 г. Владислав Феофилович был командирован в город Курган в должности младшего инструктора молочного хозяйства. Сокульский принимал активное участие в проходившей в Кургане сельскохозяйственной и кустарно-промышленной выставке. Однако главной целью его командирования на многие годы стала организация артельных (кооперативных) маслоделен. С самого начала своей деятельности в Зауралье Владислав Феофилович занялся подготовкой мастеров маслоделия из среды местных уроженцев. По его инициативе на базе Больше-Дубровского артельного завода была открыта школа маслоделия, в которой, помимо Сокульского, проводили занятия командированные в его распоряжение мастера. Позднее министерство земледелия и государственных имуществ выделило средства на устройство в Петропавловском уезде Беловской школы молочного хозяйства. По инициативе и при активном участии Владислава Фиофиловича в 1898 г. была учреждена комиссия по маслоделию при Курганском отделе Императорского Московского общества сельского хозяйства, а на следующий год  создано Курганское сельскохозяйственное товарищество для сбыта масла. В 1901 г. Сокульский возглавил Справочное бюро по молочному хозяйству. Много внимания он уделял повышению качества и конкурентоспособности сибирского масла. Усилия Владислава Феофиловича по развитию артельного дела в Сибири отмечены императорским орденом Святой Анны III степени и Романовским знаком отличия. Умер Владислав Феофилович в 1919 году.

     Благоприятные условия для развития новой отрасли и несомненная выгода производства сливочного масла сделали свое дело: в Сибири началась настоящая «масляная» лихорадка.

 

Бондари в д. Передергиной Падеринской волости Курганского округа Тобольской губернии. Фото А.И. Кочешева. Кон. XIX в.
Бондари в д. Передергиной ...

Бондари в д. Передергиной Падеринской волости Курганского округа Тобольской губернии. Фото А.И. Кочешева. Кон. XIX в.


Из фондов Курганской областной универсальной научной библиотеки имени А.К. Югова.
Объявление датского оптового торговца Джона Маттиасена о скупке сибирского масла. 1900 г.
Объявление датского оптов...

Объявление датского оптового торговца Джона Маттиасена о скупке сибирского масла. 1900 г.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Объявление агента датских экспортеров в г. Ревеле Карла Ф. Гольнбека о прямых еженедельных пароходных рейсах для вывоза масла в порты Англии и Дании. 1900 г.
Объявление агента датских...

Объявление агента датских экспортеров в г. Ревеле Карла Ф. Гольнбека о прямых еженедельных пароходных рейсах для вывоза масла в порты Англии и Дании. 1900 г.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Объявление экспортера сибирского масла и дичи Гроеса Петерсена о продаже в Сибири принадлежностей молочного хозяйства. 1902 г.
Объявление экспортера сиб...

Объявление экспортера сибирского масла и дичи Гроеса Петерсена о продаже в Сибири принадлежностей молочного хозяйства. 1902 г.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Рекламный проспект датского экспортера сибирского масла С.Х. Рандруп о продаже принадлежностей молочного хозяйства. 1908 г.
Рекламный проспект датско...

Рекламный проспект датского экспортера сибирского масла С.Х. Рандруп о продаже принадлежностей молочного хозяйства. 1908 г.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Рекламный проспект датского экспортера сибирского масла С.Х. Рандруп о продаже принадлежностей молочного хозяйства. 1908 г.
Рекламный проспект датско...

Рекламный проспект датского экспортера сибирского масла С.Х. Рандруп о продаже принадлежностей молочного хозяйства. 1908 г.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Рекламный проспект датского экспортера сибирского масла С.Х. Рандруп о продаже принадлежностей молочного хозяйства. 1908 г.
Рекламный проспект датско...

Рекламный проспект датского экспортера сибирского масла С.Х. Рандруп о продаже принадлежностей молочного хозяйства. 1908 г.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Рекламный проспект датского экспортера сибирского масла С.Х. Рандруп о продаже принадлежностей молочного хозяйства. 1908 г.
Рекламный проспект датско...

Рекламный проспект датского экспортера сибирского масла С.Х. Рандруп о продаже принадлежностей молочного хозяйства. 1908 г.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Рекламный проспект датского экспортера сибирского масла С.Х. Рандруп о продаже принадлежностей молочного хозяйства. 1908 г.
Рекламный проспект датско...

Рекламный проспект датского экспортера сибирского масла С.Х. Рандруп о продаже принадлежностей молочного хозяйства. 1908 г.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Рекламное объявление московского торгового дома «Братья В. и Н. Бландовы» о скупке сибирского масла и продаже принадлежностей молочного хозяйства. 1900 г.
Рекламное объявление моск...

Рекламное объявление московского торгового дома «Братья В. и Н. Бландовы» о скупке сибирского масла и продаже принадлежностей молочного хозяйства. 1900 г.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Заявление доверенного торговой фирмы «Датское Сибирское экспортное общество» Мартина Ивановича Ганзен в Курганское уездное казначейство о прекращении действия доверенности, выданной на имя крестьянина Василия Николаевича Куршина. 2 июля 1903 г.
Заявление доверенного тор...

Заявление доверенного торговой фирмы «Датское Сибирское экспортное общество» Мартина Ивановича Ганзен в Курганское уездное казначейство о прекращении действия доверенности, выданной на имя крестьянина Василия Николаевича Куршина. 2 июля 1903 г.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Заявление доверенного торговой фирмы «Датское Сибирское экспортное общество» Мартина Ивановича Ганзен в Курганское уездное казначейство о прекращении действия доверенности, выданной на имя крестьянина Василия Николаевича Куршина. 2 июля 1903 г.
Заявление доверенного тор...

Заявление доверенного торговой фирмы «Датское Сибирское экспортное общество» Мартина Ивановича Ганзен в Курганское уездное казначейство о прекращении действия доверенности, выданной на имя крестьянина Василия Николаевича Куршина. 2 июля 1903 г.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Г.П. Иерл Ганзен, директор датской фирмы по экспорту сибирского масла «Сибирская компания». Фото нач. XX в.
Г.П. Иерл Ганзен, директор ...

Г.П. Иерл Ганзен, директор датской фирмы по экспорту сибирского масла «Сибирская компания». Фото нач. XX в.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Копия доверенности, выданной доверенным датской торговой фирмы «Сибирская компания» Николаем Андреевичем Андерсон-Ли датскому подданному Карлу Христиановичу Ганзен на управление фирмой. 30 декабря 1905 г.
Копия доверенности, выдан...

Копия доверенности, выданной доверенным датской торговой фирмы «Сибирская компания» Николаем Андреевичем Андерсон-Ли датскому подданному Карлу Христиановичу Ганзен на управление фирмой. 30 декабря 1905 г.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Копия доверенности, выданной доверенным датской торговой фирмы «Сибирская компания» Николаем Андреевичем Андерсон-Ли датскому подданному Карлу Христиановичу Ганзен на управление фирмой. 30 декабря 1905 г.
Копия доверенности, выдан...

Копия доверенности, выданной доверенным датской торговой фирмы «Сибирская компания» Николаем Андреевичем Андерсон-Ли датскому подданному Карлу Христиановичу Ганзен на управление фирмой. 30 декабря 1905 г.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Копия доверенности, выданной доверенным датской торговой фирмы «Сибирская компания» Николаем Андреевичем Андерсон-Ли датскому подданному Карлу Христиановичу Ганзен на управление фирмой. 30 декабря 1905 г.
Копия доверенности, выдан...

Копия доверенности, выданной доверенным датской торговой фирмы «Сибирская компания» Николаем Андреевичем Андерсон-Ли датскому подданному Карлу Христиановичу Ганзен на управление фирмой. 30 декабря 1905 г.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Рекламное объявление московского торгового дома «В.Н. Верещагин и К°» о продаже оборудования для сыроварен и маслодельных заводов. 1900 г.
Рекламное объявление моск...

Рекламное объявление московского торгового дома «В.Н. Верещагин и К°» о продаже оборудования для сыроварен и маслодельных заводов. 1900 г.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Рекламное объявление «Шведского акционерного общества центрофугов» о продаже сепараторов «Корона». 1900 г.
Рекламное объявление «Шве...

Рекламное объявление «Шведского акционерного общества центрофугов» о продаже сепараторов «Корона». 1900 г.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Объявление Томского губернского правительственного агронома И.К. Окулича об открытии при Александринской сельскохозяйственной ферме в г. Каинске склада принадлежностей молочного хозяйства. 1900 г.
Объявление Томского губер...

Объявление Томского губернского правительственного агронома И.К. Окулича об открытии при Александринской сельскохозяйственной ферме в г. Каинске склада принадлежностей молочного хозяйства. 1900 г.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Рекламное объявление фирмы Леопольда Якобсона о продаже со склада в г. Ревель машин и орудий для молочного хозяйства. 1900 г.
Рекламное объявление фирм...

Рекламное объявление фирмы Леопольда Якобсона о продаже со склада в г. Ревель машин и орудий для молочного хозяйства. 1900 г.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Рекламное объявление санкт-петербургского торгового дома «Людвиг Нобель» о продаже сепараторов «Альфа-Лаваль» шведского акционерного общества «Сепаратор». 1900 г.
Рекламное объявление санк...

Рекламное объявление санкт-петербургского торгового дома «Людвиг Нобель» о продаже сепараторов «Альфа-Лаваль» шведского акционерного общества «Сепаратор». 1900 г.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Рекламное объявление московского торгового дома «Братья В. и Н. Бландовы» о продаже принадлежностей молочного хозяйства в Барнаульском, Курганском и Омском отделениях. 1901 г.
Рекламное объявление моск...

Рекламное объявление московского торгового дома «Братья В. и Н. Бландовы» о продаже принадлежностей молочного хозяйства в Барнаульском, Курганском и Омском отделениях. 1901 г.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Рекламное объявление «Шведского акционерного общества центрофугов» о продаже сепараторов «Корона» в Московским отделении фирмы. 1901 г.
Рекламное объявление «Шве...

Рекламное объявление «Шведского акционерного общества центрофугов» о продаже сепараторов «Корона» в Московским отделении фирмы. 1901 г.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Внутренний вид парового маслодельного завода А.Ф. Памфилова в с. Шороховском Ялуторовского уезда Тобольской губернии. Фото А.Ф. Памфилова. 1900 г.
Внутренний вид парового м...

Внутренний вид парового маслодельного завода А.Ф. Памфилова в с. Шороховском Ялуторовского уезда Тобольской губернии. Фото А.Ф. Памфилова. 1900 г.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Внутренний вид отделения сепараторов на заводе сливочного масла купца Валькова в Утятской волости Курганского округа Тобольской губернии. Фото А.И. Кочешева. Кон. XIX в.
Внутренний вид отделения ...

Внутренний вид отделения сепараторов на заводе сливочного масла купца Валькова в Утятской волости Курганского округа Тобольской губернии. Фото А.И. Кочешева. Кон. XIX в.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Письмо Московского отделения датского акционерного общества «Бурмейстер и Вайн» Старшему инструктору молочного хозяйства Тобольской губернии В.Ф. Сокульскому о передаче сепараторов «Перфект» Курганскому сельскохозяйственному товариществу. 1904 г.
Письмо Московского отделе...

Письмо Московского отделения датского акционерного общества «Бурмейстер и Вайн» Старшему инструктору молочного хозяйства Тобольской губернии В.Ф. Сокульскому о передаче сепараторов «Перфект» Курганскому сельскохозяйственному товариществу. 1904 г.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Предварительная смета на оснащение маслодельного завода мощностью 60 ведер молока в час оборудованием, поставляемыми  датским акционерным обществом «Бурмейстер и Вайн». 1904 г.
Предварительная смета на ...

Предварительная смета на оснащение маслодельного завода мощностью 60 ведер молока в час оборудованием, поставляемыми датским акционерным обществом «Бурмейстер и Вайн». 1904 г.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Извещение Омского отделения сепараторов «Альфа-Лаваль» на имя Старшего инструктора молочного хозяйства Тобольской губернии В.Ф. Сокульского об отправке на железнодорожную станцию «Курган» сепараторов «Альфа-В».  1 марта 1904 г.
Извещение Омского отделен...

Извещение Омского отделения сепараторов «Альфа-Лаваль» на имя Старшего инструктора молочного хозяйства Тобольской губернии В.Ф. Сокульского об отправке на железнодорожную станцию «Курган» сепараторов «Альфа-В». 1 марта 1904 г.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Павильон сепараторов «Корона» «Шведского акционерного общества центрофугов» на выставке по маслоделию в г. Кургане Тобольской губернии. Фото А.И. Кочешева. 1901 г.
Павильон сепараторов «Кор...

Павильон сепараторов «Корона» «Шведского акционерного общества центрофугов» на выставке по маслоделию в г. Кургане Тобольской губернии. Фото А.И. Кочешева. 1901 г.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Павильон бондарного завода «Г.И. Паллизен» на выставке по маслоделию в г. Кургане Тобольской губернии. Фото А.И. Кочешева. 1901 г.
Павильон бондарного завод...

Павильон бондарного завода «Г.И. Паллизен» на выставке по маслоделию в г. Кургане Тобольской губернии. Фото А.И. Кочешева. 1901 г.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Павильон товарищества «Балакшин, Ванюков и К°» на сельскохозяйственной выставке в г. Кургане Тобольской губернии. Фото А.И. Кочешева. Нач. XX в.
Павильон товарищества «Ба...

Павильон товарищества «Балакшин, Ванюков и К°» на сельскохозяйственной выставке в г. Кургане Тобольской губернии. Фото А.И. Кочешева. Нач. XX в.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Письмо Западно-Сибирского склада сепараторов «Корона» Старшему инструктору молочного хозяйства Тобольской губернии В.Ф. Сокульскому с уведомлением о покупке оборудования Коркинским и Митинским маслодельными заводами. 17 января 1904 г.
Письмо Западно-Сибирского...

Письмо Западно-Сибирского склада сепараторов «Корона» Старшему инструктору молочного хозяйства Тобольской губернии В.Ф. Сокульскому с уведомлением о покупке оборудования Коркинским и Митинским маслодельными заводами. 17 января 1904 г.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Письмо санкт-петербургского торгового дома «Альфа-Нобель» Правительственному специалисту молочного хозяйства Тобольской губернии В.Ф. Сокульскому с предложением о продаже маслодельным артелям комбинированных маслобоек «Астра». 1 августа 1911 г.
Письмо санкт-петербургско...

Письмо санкт-петербургского торгового дома «Альфа-Нобель» Правительственному специалисту молочного хозяйства Тобольской губернии В.Ф. Сокульскому с предложением о продаже маслодельным артелям комбинированных маслобоек «Астра». 1 августа 1911 г.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Владислав Феофилович Сокульский, правительственный инструктор молочного хозяйства Тобольской губернии. Фото нач. XX в.
Владислав Феофилович Соку...

Владислав Феофилович Сокульский, правительственный инструктор молочного хозяйства Тобольской губернии. Фото нач. XX в.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Письмо предпринимателя из г. Харбина Израэля Фишмана Специалисту молочного хозяйства Тобольской губернии В.Ф. Сокульскому с предложением об организации поставок сибирского масла. 19 февраля 1909 г.
Письмо предпринимателя из...

Письмо предпринимателя из г. Харбина Израэля Фишмана Специалисту молочного хозяйства Тобольской губернии В.Ф. Сокульскому с предложением об организации поставок сибирского масла. 19 февраля 1909 г.


Из фондов Государственного архива Курганской области.
Письмо генерального консульства Франции в г. Москве Специалисту молочного хозяйства Тобольской губернии В.Ф. Сокульскому с просьбой о предоставлении сведений о молочных фермах и маслобойнях. 6 декабря 1911 г.
Письмо генерального консу...

Письмо генерального консульства Франции в г. Москве Специалисту молочного хозяйства Тобольской губернии В.Ф. Сокульскому с просьбой о предоставлении сведений о молочных фермах и маслобойнях. 6 декабря 1911 г.


Из фондов Государственного архива Курганской области.